La pasta dell'ultimo minuto.... Ma che boontaaa🤤. La Catalogna è uno di quegli ortaggi che mi ricorda la mia mamma.... I profumi che ti fanno sentire a casa 👨👩👧👦
Ma vediamo il procedimento 😊
INGREDIENTI
mazzo di cicoria Catalogna
Cipolla
Olio evo
Nocciole
Orecchiette
Sale
Ho lavato e tagliato il mio mazzo di cicoria.
Ho tagliato a fettine sottili la cipolla e fatta tramortire su una pentola con un filo di olio evo.
Una volta pronta l'ho emulsionato con olio evo, sale e nocciole.
Una volta pronta la pasta l'ho scolata e messa sulla pentola antiaderente con il pesto (io lo allungo sempre con uno o due mestoli di acqua di cottura per farlo mantecare).
Solo alla fine ho aggiunto le olive taggiasche.
Buonissimo, facile e veloce... Lo finiamo con una bella grattugiata di grana e...
Buon appetito 😃💚