Veloce, sano e super super gustoso! Preparalo per un aperitivo o una cena in compagnia... Il successo è garantito!
Vediamo un po' il procedimento 😊
INGREDIENTI
Zucchine
Ceci lessati
Farina 00
Acqua
Sale
Pepe
Cipollotto
Olio evo
Pancetta (io se posso scelgo la versione vegetariana)
Pomodori ciliegino
Mozzarella
Prepariamo la schiacciata, grattuggiando come prima cosa le zucchine, e dopo avergli messo un pizzico di sale, le lasciamo scolare dall'acqua di vegetazione. Prepariamo la pastella con acqua, farina, sale, olio evo e ci aggiungiamo le nostre zucchine scolate e un paio di cucchiai di ceci lessati.
In un foglio di carta forno mettiamo olio e farina di mais. Adagiamo il composto e facciamo la stessa cosa in superficie.
Mettiamo in forno e aspettiamo la doratura.
Nel frattempo prepariamo il cipollotto in pentola, semplicemente con un filo di olio evo e sale ( a grande richiesta ho aggiunto la pancetta, ma io preferisco la versione vegetariana).
In un'altra ciotola ho tagliato i pomodorini ciliegino e ci ho aggiunto la mozzarella.
Una volta cotta la schiacciata la possiamo mangiare così....
Buon appetito da S'ortixeddu 💚