Un piatto semplice, genuino e ricco di sapore: questa teglia di melanzane, cipolle fresche e pomodori San Marzano è un’idea perfetta per valorizzare le verdure estive. La preparazione è facile e non richiede grandi attenzioni: pochi ingredienti, messi a crudo a strati in una teglia, si trasformano in forno in un contorno profumato, leggermente caramellato e dal gusto pieno e mediterraneo. Ottima sia calda che fredda, questa ricetta è l’esempio perfetto di come la cucina di casa sappia essere sorprendentemente buona, anche con poco.
Ma vediamo il procedimento 😊
Ingredienti
4 melanzane
4 cipolle fresche
Pomodori San Marzano (quantità a piacere)
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Preparazione
1. Lava bene le melanzane e tagliale a fette.
2. Sbuccia le cipolle fresche e affettale sottilmente.
3. Taglia i pomodori San Marzano a dadini.
4. In una teglia da forno, componi degli strati alternando:
fette di melanzane
pomodori a dadini
cipolle affettate
5. Dopo ogni strato, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e, se gradito, una spolverata di pepe.
6. Prosegui a strati fino a esaurire gli ingredienti.
7. Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 1 ora, fino a quando le verdure saranno ben cotte e leggermente gratinate in superficie.
Consiglio
Puoi servire questa teglia come contorno, piatto unico leggero o anche fredda il giorno dopo: sarà ancora più buona!
Buon appetito da S'ortixeddu 💚