Ti garantisco che è più lunga la ricetta da leggere che da fare 😂... Ma la frittatina con la farina di ceci è un salvacena davvero graditissimo, io l'ho tagliata a quadratini e l'ho proposta su pane bianco tostato e Catalogna saltata in padella.
Ma vediamo il procedimento 😊
INGREDIENTI
pane bianco
Cicoria Catalogna
Piselli
Zucchine
Mozzarella
Uova
Farina di ceci
Aglio
Sale
Ho lavato la cicoria Catalogna e l'ho lessata. Una volta pronta l'ho fatta saltare con un filo di olio e un aglio.
Nel frattempo ho preparato la frittata. Ho unito nella stessa ciotola le uova, le zucchine grattugiate, piselli, sale e farina di ceci.
Ho mescolato tutto insieme e l'ho adagiato su una teglia da forno aggiungendo qualche pezzo di mozzarella.
Un filo di olio in superficie e via in forno fino a doratura.
Ho preparato il pane bianco tostato, un po' di Catalogna e sopra ho adagiato un quadrotto di frittata sfreddata.
Buon aperitivo da S'ortixeddu 💚😊