Non l'hai mai assaggiata la zucchina patisson? Questa è l'occasione di provare allora! Antico zucchino con frutti molto chiari a disco, dalla polpa dolce è adatta a tanti utilizzi in cucina: stufato, al forno, ripieno, alla griglia e persino per le conserve sott'olio o sottaceto.
... Sara mi ha suggerito di farla impanata al forno, e io l'ho accompagnata con una salsa di zucchina e mozzarella.... Una bomba!
Ma vediamo il procedimento 😉
INGREDIENTI
zucchina a disco o patisson
Uova
Pangrattato
Sale
Sesamo
Zucchine
Mozzarella
Olio evo
Prendiamo la nostra zucchina a disco e la tagliamo a fette in senso longitudinale.
Facciamo il doppio passaggio uovo/pangrattato e di nuovo uovo/pangrattato. Ho messo un po' di sesamo in superficie. Un filo di olio sale e via in forno fino a doratura.
Ho preparato la salsa di zucchina: un paio di zucchine a lessare (tre minuti di bollore non di più), le ho scolate, ho aggiungo una mozzarella, sale e olio evo, e ho frullato con il frullatore ad immersione.
UNA BOMBAAA!
Buon appetito da S'ortixeddu 💚