Una delle zuppe più buone che abbia fatto.... Proposta a più riprese durante queste festività e ogni volta è stato un successo.... La ricetta originale prevede l'utilizzo del cavolo nero, io ho provato con la verza e devo dire che il risultato è stato un successo 💪
Vediamo un po' il procedimento 😊
INGREDIENTI
Verza
Bietola
Sedano
Carote
Cipolla
Alloro
Rosmarino
Farina di mais
Fagioli cannellini lessati
Crostini
Olio evo
Sale
Pepe
Curcuma
Che meraviglioso profumo.....😍
Sminuzziamo carote, cipolla e sedano e li facciamo soffriggere con un po' di olio evo in una pentola.
Tritiamo finemente alloro e rosmarino e lo aggiungiamo ai profumi.
Lavo verza e bietola, la taglio a listarelle e la aggiungo ai profumi.
Aggiungo il sale e acqua per la minestra e lascio sobbollire per un'oretta.
Prendo i fagioli cannellini già lessati ,metà li emulsiono con un po' d'acqua e metà li aggiungo interi e lascio cucinare ancora una mezz'ora.
Alla fine aggiungo la farina di mais. Deve addensare ma la zuppa deve rimanere morbida (io ho usato quella istantanea perché in cinque minuti è pronta).
Aggiusto di sale, pepe e un giro di olio a crudo... Aggiungo qualche crostino.... E mi godo questa coccola....
Buon appetito da S'ortixeddu 💚