Godurioso. Questo è il termine che mi viene in mente quando penso a questo piatto. Avevo nel frigo un po' di verdure avanzate... Una verza, un po' di riccia, un cavolfiore con foglie.... Che ci faccio al posto del solito minestrone? Una besciamella 🤩... Un po' di mozzarella, qualche fetta di crudo e il gioco è fatto. Vi garantisco un successone! 😉
Vediamo un po' il procedimento 😊
INGREDIENTI
Verdure miste (di S'ortixeddu mi raccomando 🧑🌾)
Lasagne
Mozzarella
Prosciutto crudo
Farina
Burro o margarina
Olio evo
Sale
Noce moscata
Ho preso mezzo cavolfiore con le foglie, un po' di riccia avanzata e le ho lessate molto rendendole morbidissime. Ho preparato la besciamella: ho usato il frullatore ad immersione per omogeneizzare le verdure, le ho aggiunte sul fuoco e ho aggiunto farina fino a renderla una crema morbida. Solo quando tutto pronto ho aggiunto un dado di margarina, noce moscata e sale.
A parte ho lessato per qualche minuto le foglie di una verzetta, le ho scolate e asciugate.
Prepariamo le nostre lasagne 😊
Sul fondo della pirofila metto la besciamella, sopra uno strato di lasagne crude, besciamella, mozzarella, verza prosciutto crudo di nuovo lasagne crude, besciamella ecc ecc Continuo così fino ad arrivare al culmine della pirofila.
Inforno a 180°C a forno statico per 30 minuti coperto dal domopak e solo gli ultimi 5 minuti lo tolgo e metto ventilato per grigliare la superficie.
Ci stava anche una bella grattugiata di grana lo ammetto... Prossima volta 😉
Lascio rapprendere per 10 minuti e servo ancora caldo.
Ricetta zero sprechi, con un 💯 sulla besciamella di verdure, che è stata una scoperta super apprezzata anche dalle mie bambine 🤩💚
Buon appetito da S'ortixeddu 💚