Gli involtini di zucchine con speck e formaggio sono un antipasto sfizioso e leggero, perfetto per aprire un pranzo estivo o per arricchire un buffet con un tocco di freschezza e gusto. Facili da preparare e belli da presentare, questi rotolini uniscono la delicatezza delle zucchine grigliate al sapore deciso dello speck e alla cremosità del formaggio fuso. Una ricetta semplice ma d'effetto, ideale anche per un aperitivo tra amici o una cena veloce, senza rinunciare al gusto.
Ma vediamo il procedimento 😊
Ingredienti:
Zucchine fresche
Speck a fette sottili
Formaggio a fette (tipo scamorza, provola o un altro formaggio a pasta semi-dura)
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Preparazione delle zucchine:
Lava le zucchine e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza, aiutandoti con una mandolina o un coltello ben affilato. Disponile su una teglia con carta forno, spennella con un filo d’olio, aggiungi un pizzico di sale e, se vuoi, pepe. Cuoci in forno a 180°C per circa 10 minuti finché diventano morbide e flessibili.
Su ogni fetta di zucchina già ammorbidita, disponi una fettina di speck e qualcuna di formaggio. Arrotola delicatamente per formare l’involtini.
Disponi gli involtini in una pirofila rivestita con carta forno. Puoi passarli in forno per 10-15 minuti a 180°C, giusto il tempo che il formaggio si sciolga leggermente e lo speck diventi croccante ai bordi.