Che meraviglia, Maria Luisa! Hai preparato una versione velocizzata ma assolutamente gustosa della prazzira o pane al pomodoro. La tua scelta della pasta matta è perfetta per ottenere comunque un risultato fragrante e saporito, pur evitando i lunghi tempi di lievitazione dell’impasto tradizionale con semola.
Ma vediamo insieme il procedimento 😊💚
Impasto (pasta matta):
300 g di farina 00
150 ml di vino bianco (oppure acqua frizzante)
50 ml di olio extravergine d’oliva
Un pizzico di sale
Procedimento impasto:
1. Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia.
2. Far riposare in frigo tutta la notte.
Ripieno:
Pomodori tagliati grossolanamente (meglio se belli maturi)
Basilico fresco
Aglio
Olio extravergine d’oliva
Montaggio e cottura:
1. Stendere l’impasto in 4 cerchi.
2. Disporre al centro di ciascun cerchio una manciata del ripieno.
3. Richiudere o lasciare aperti a piacere.
4. Cuocere in forno statico a 230°C per circa 40 minuti.
Piccolo trucco ... Per dare l'effetto di semola ho steso l'impasto sulla farina di mais 😉
Che dire..... solo da provare! Buon appetito da S'ortixeddu 💚