Uno degli ortaggi più gettonati dell'inverno in versione primo piatto. Semplicissima come ricetta ma da un sapore fantastico, sempre se la materia prima è di prima scelta... Una ricetta gentilmente proposta da Anna 🙏
Ma vediamo un po' il procedimento 😉
INGREDIENTI
cavolfiore con le foglie
Mezze penne
Olive taggiasche
Olio evo
Prezzemolo
Sale
Puliamo bene il cavolfiore e le foglie e mettiamo a bollire con acqua salata.
Una volta cotti mettiamo tutto in un recipiente con olio evo, sale e prezzemolo e maciniamo con un frullatore ad immersione.
Nella stessa acqua di cottura mettiamo a cuocere le mezze maniche.
In una pentola antiaderente adagiamo la crema di cavolfiore e le olive taggiasche.
Appena pronta la pasta la mettiamo insieme alla crema e aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura e facciamo mantecare.
Serviamo ben caldo 😊
Bon appétit da S'ortixeddu 💚