... Io credo che la qualità della materia prima faccia la differenza... Soprattutto con ortaggi come il cavolfiore... Se è buono e saporito rende una buona ricetta, una ricetta speciale!
Una ricetta alla quale è stato dato un bel 💯 dai nipotini!
Gentilmente proposta da Piera 🙏
Ma vediamo un po' il procedimento 😉
INGREDIENTI
Penne
Cavolfiore
Pancetta affumicata a cubetti
Cipolla
Galbanino affettato
Zafferano
Sale
Olio evo
Mettiamo a bollire l'acqua con sale grosso e ci aggiungiamo le cimette del cavolfiore ben pulito.
In una pentola antiaderente facciamo soffriggere una cipolla con la pancetta e aggiungiamo lo zafferano squagliato. Una volta pronto il cavolfiore lo aggiungiamo al soffritto.
Nella stessa pentola dell'acqua di cottura del cavolfiore mettiamo la pasta a cucinare.
Amalgamiamo la pasta al composto.
In una pirofila mettiamo a strati la pasta con le fette di Galbanino e mettiamo in forno per gratinare.
Chiamiamo i commensali e serviamo ben caldo 😋
Bon appétit da S'ortixeddu 💚