Ecco una nuova versione della pizza di scarola gentilmente proposta da Maria Luisa. Una delle ricette intramontabili dal sapore unico, per grandi e piccini... L'unico problema? Finisce subito 😋
Ma vediamo un po' il procedimento 😊
INGREDIENTI
Per l'impasto:
Farina 0
Olio
Acqua
Sale
Miele
1/2 bustina lievito disidratato
Per il ripieno:
Scarola
Indivia riccia
Insalata canasta
Insalata coppetta
Olive taggiasche
Olive nere
Peperoncino
Olio
Aglio
Filetti di acciuga
Ho impastato 800 g di farina di tipo 0 con 450 ml di acqua, 2 cucchiaini e mezzo di olio evo, 2 cucchiaini e mezzo di sale e 2 cucchiaini e mezzo di lievito di birra disidratato e un cucchiaino di miele.
Ho fatto lavorare l’impasto nella macchina del pane e dopo circa un’ora ho messo il composto a lievitare in forno per circa 4 ore.
Ne frattempo ho pulito la scarola e le altre insalate e le ho messe in una padella con mezzo bicchiere d’acqua per dare una pre cottura ed eliminare acqua in eccesso.
In un’altra padella ho soffritto uno spicchio d’aglio con 5 filetti d’acciuga. Una volta sciolti, ho unito le verdure insieme ad una manciata abbondante di olive nere e olive taggiasche e un peperoncino.
Ho steso l’impasto con la semola rimacinata facendo due rettangoli di pasta. Ho inserito il ripieno e chiuso con l’altro rettangolo di pasta e sigillato la pizza. Spennellato con dell’olio l’impasto e mezzo la teglia in forno preriscaldato in modalità ventilata per circa 45 minuti a 180 gradi.
Il commento di Maria Luisa è stato "da leccarsi i baffi"... Vuoi provare anche tu e darci la tua opinione?? 😃
Buon appetito da S'ortixeddu 💚