...aspettavo con ansia la verza nell'orto, e appena pronta sono andata a raccoglierla. Questa è una ricetta che mi emoziona perché mi ricorda la mia mamma.. ed io la condivido con voi con un piacere speciale 😊. Vediamo un po' il procedimento 👍
INGREDIENTI
cavolo verza
Guanciale
Peperoncino
Guanciale
Olio evo
Sale
Pepe
Per la pasta:
Farina di semola
Acqua
Prendiamo la verza, la laviamo bene e la tagliamo a listarelle. Facciamo la stessa cosa con la cipolla e mettiamo il tutto in una pentola antiaderente con un paio di bicchieri d'acqua, aggiustiamo di sale e mettiamo un peperoncino. Chiudiamo e lasciamo lessare il tutto. Quando è quasi pronto aggiungo il guanciale e un po' di olio evo e lascio sfrigolare.
Una volta cotta la pasta la aggiungiamo al nostro composto e la amalgamiamo.
Un filo di olio evo e una grattugiata di grana.
..una serena cena con chi amate 💚...
Bon appétit da S'ortixeddu 😋
