Quando ho a disposizione delle frattaglie fresche, mi piace fare sempre nuovi esperimenti, e questo abbinamento devo dire che è stato davvero vincente 💪.
Ma vediamo un po' il procedimento 😊
Ingredienti
Frattaglie (io ho usato quelle di pollo)
Cime di rapa
Cipolla
Vino bianco
Pangrattato
Mezze penne
Prezzemolo
Olio evo
Sale
Partiamo lavando le cime di rapa e dopo averle tagliate a listarelle le aggiungiamo con una cipolla in una pentola antiaderente.
Aggiungo un bicchiere di acqua, sale e metto il coperchio fino a cucinarle bene.
Solo quando sono quasi pronte aggiungo le frattaglie a pezzi e lascio sfumare con un bicchiere di vino bianco.
Quando il vino è evaporato aggiungo un po' di olio e finisco di cucinarle.
Metto a scaldare l'acqua delle pennette, e le cucino secondo indicazioni.
Nel frattempo preparo il pangrattato tostato.
Una volta pronta la pasta la aggiungo al condimento e lascio insaporire, solo alla fine metto il pangrattato tostato. Qualche fogliolina di prezzemolo, chiamiamo i commensali e serviamo ben caldo.
Bon appétit da S'ortixeddu 😋