Mamma mia, ma quanto sono golosi questi panzerotti??? Se pensiamo che sono fatti di pochissimi ingredienti, facili e veloci da fare... Che meraviglia!
Ho riproposto la stessa versione in forno, ma la ricetta originale messinese è categoricamente fritta!
La ricetta è gentilmente suggerita da Piera 🙏...
Ma vediamo qual è il procedimento 😉
INGREDIENTI
Per i panzerotti:
Farina di semola
1 cucchiaio di strutto
Sale
Acqua q.b.
Per il ripieno:
Indivia riccia
Mozzarella o scamorza
Olio
Sale
Acciughe
Prepariamo l'impasto e lo lasciamo riposare in frigo una mezz'oretta.
A crudo prepariamo il ripieno, versando in una ciotola l'indivia riccia, la mozzarella (o la scamorza tagliata a listarelle), qualche acciuga sale e olio a piacere.
Bon appétit da S'ortixeddu 😋