Un'ottima idea per aromatizzare la pasta con il prezzemolo... Non mettendolo nel condimento... Ma dentro l'impasto!!
Questa è una ricetta gentilmente suggerita da Piera 🙏.
Vediamo un po' il procedimento 😊
INGREDIENTI
Per la pasta:
Farina di semola
Uova
Semola
Per il condomento:
Arselle
Bottarga
Olio evo
Pomodorini gialli
Vino bianco
Prepariamo la pasta unendo gli ingredienti descritti (per ogni 100 gr di semola mettere 1uovo) e aggiungiamo il prezzemolo precedentemente sminuzzato. Lasciamo asciugare la pasta una mezz'ora.
Prendiamo le arselle già pulite e le mettiamo in una pentola antiaderente con un filo di olio e le sfumiamo con un bicchiere di vino. Una volta evaporato mettiamo qualche pomodorino giallo tagliato a metà.
Aggiungiamo le lasagnette nella pentola antiaderente, e lasciamo insaporire. Aggiungiamo la bottarga e un filo di olio crudo.
Chiamiamo i commensali e serviamo ben caldo 😋
Bon appétit da S'ortixeddu 😃 💚