Davvero un grande classico... Ma è troooopppoooo buono... Il sapore intenso del cavolfiore è affievolito e ammorbidito dalla besciamella... Apprezzato sia da grandi che piccini 🧒🧑...
Ma vediamo un po' il procedimento 😊
INGREDIENTI
cavolfiore
Pancetta dolce
Parmigiano grattugiato
Aglio
Olio evo
Sale
Per la besciamella:
Latte
Farina
Burro
Noce moscata
Sale
Laviamo e suddividiamo le cimette dei cavolfiori e le mettiamo a lessare (io in genere le faccio al vapore per non disperdere tutte le sue importanti proprietà).
In una pentola antiaderente faccio sfrigolare la pancetta con un filo di olio e, una volta pronte, ci aggiungo le cimette con un aglio e lascio insaporire.
Prepariamo adesso la besciamella: su mezzo litro di latte cimettiamo 50 gr di farina e 50 gr di burro. Mescoliamo con una frusta per non fare grumi e aggiungiamo noce moscata e sale.
Adagiamo il cavolfiore in una teglia e ci coliamo sopra la besciamella.
Passiamo la superficie con una bella manciata di grana grattugiato e mettiamo in forno fino a doratura.
Chiamiamo i commensali e serviamo ben caldo 😋
Bon appétit da S'ortixeddu 💚