Brutti ma buoni... E buoni proprio tanto! Sono riuscita a fare mangiare il cavolfiore anche alla mia bambina che non lo vuole neanche vedere!
Ma vediamo un po' il procedimento 😊
INGREDIENTI
cavolfiore lessato
Farina semola rimacinata
Farina 00
Un uovo
Sale
Pepe
Noce moscata
Burro
Olio evo
Salvia
Ho preso dal frigo un po' di cavolfiore che avevo precedentemente lessato e l'ho emulsionato con il frullatore ad immersione.
Ho aggiunto l'uovo, il sale, la noce moscata, la farina di semola e la farina 00 fino ad ottenere una consistenza compatta ma non dura.
Ho formato con due cucchiaini dei gnocchetti e li ho buttati in acqua bollente salata.
Nel frattempo ho fatto sciogliere una bella noce di burro con un po' di olio la salvia e mezzo cucchiaino di sale.
Mano a mano che risalivano gli gnocchi li ho aggiunti alla padella col burro.
Impiattati ben caldi, con un'abbondante grattugiata di grana e per gli amanti una bella pepata.
Un successo garantito 🧏
Buon appetito da S'ortixeddu 💚