Un piatto unico, una coccola vera per riscaldare le serate invernali.... Un classico della cucina trentina, da riproporre nei piatti dei vostri cari 💚
INGREDIENTI
Polenta bramata
Gorgonzola
Latte
Funghi cardoncelli
Cipolla
Cavolfiore
Olio evo
Sale
Prezzemolo
Preparo il cavolfiore.... Io normalmente lo cucino a vapore per non fargli perdere le sue proprietà ... Qui l'ho cucinato in una pentola antiaderente con un po' di acqua salata che ho fatto asciugare con il cavolfiore stesso. VIETATO BUTTARE LE FOGLIE! Le foglie dei nostri cavoli sono belle e rigogliose, perché appena raccolte, ricche di vitamina C e con proprietà antinfiammatorie e cicatrizzanti. Le più grandi le separiamo solo dalla nervatura centrale e le aggiungiamo alle cimette.
A fine cottura ho aggiunto un aglio e un filo di olio evo.
Taglio a pezzi i funghi con la cipolla in una padella antiaderente e la lascio soffriggere con un filo di olio evo (bastano un paio di minuti, i funghi sono molto corposi e rimangono morbidissimi).
Prepariamo la polenta secondo indicazioni (io aggiungo sempre mezzo bicchiere di latte... La rende più morbida) e solo quando è quasi pronta aggiungo il gorgonzola in modo che si sciolga assieme.
Faccio un letto di cavolfiore, polenta e sopra i nostri cardoncelli.
Una vera prelibatezza 🤤
Bon appétit da S'ortixeddu 😋