Ieri ci siamo fatti una passeggiata e abbiamo trovato qualche mazza di tamburo che stava solo aspettando di finire sui nostri piatti... Per dare un tocco speciale abbiamo raccolto un cavolfiore e lo abbiamo aromatizzato... Ma vediamo un pò il procedimento 😉
INGREDIENTI
Mazze di tamburo
Cavolfiore
Prezzemolo
Aglio
Un uovo
Latte
Pangrattato
Olio EVO
Limone
Sale
Le mazze di tamburo le ho pulite con una spazzolina (in realtà erano ben pulite) e le ho impanate in un uovo sbattuto con un pizzico di sale e latte e poi le ho girate nel pangrattato... E via in forno fino a doratura...
Prepariamo il condimento con prezzemolo tritato con olio evo sale e aglio.
Nel frattempo ho cotto a vapore il cavolfiore. Una volta pronto lo faccio ripassare in una padella con Olive taggiasche e il nostro condimento precedente preparato... Amalgamiamo gli ingredienti. Aggiuno qualche sfilaccio di limone a crudo.
Chiamo i commensali e serviamo ben caldo...
Bon appétit da S'ortixeddu 😋