L'indivia riccia è un'ottima fonte di vitamine A e del gruppo B, e di sali minerali tra cui calcio fosforo e potassio. È ottima per mantenere in salute l'intestino per un duplice effetto: lassativo e depurativo.
Buona sia cruda (per gli amanti della foglia amara) che cotta, è un ortaggio che accompagna i nostri piatti invernali.
Io personalmente la preferisco cotta, saltata in padella, in questa versione ho aggiunto noci e olive taggiasche... Da leccarsi le orecchie. Provala anche tu e fammi sapere!
INGREDIENTI:
Indivia riccia
Olive taggiasche
Noci
Alici sott'olio
Peperoncino
Olio Evo
Sale
Laviamo accuratamente le foglie della scarola e la lessiamo con un po' di sale.
Nel frattempo prepariamo il condimento mettendo in una padella un filo di olio evo, qualche alice sott'olio, olive taggiasche, noci e lasciamo leggermente tostare le noci.
Chiamiamo i commensali x la cena e....
Bob appétit 😋 da S'ortixeddu